全国発酵のまちづくりネットワーク協議会総会・交流会、全国発酵食品サミットinかとり　まちぐるみ発酵劇開催が開催されました

全国発酵食品サミットinかとりに先駆け、10月25日(金)に全国発酵のまちづくりネットワーク協議会総会がコンパスで開催され、当法人もネットワーク協議会会員として参加しました。

また総会終了後、交流会が、ル・アンで開催され、森田理事長が、市長と共に歓迎のご挨拶を行いました。

10月26日(土)・27日(日)には、2日間にわたり『全国発酵食品サミットinかとり「発酵と観光、まちぐるみ発酵劇場」』が佐原文化会館、コンパス及び歴史的町並みなどまちなかを会場として開催され、2日間でおよそ28,000人が訪れました。

知事をお迎えした開会式では、「サミット宣言」がなされ、発酵が「地域の活力」を生み出す重要なキーワードであり、様々な取り組みを展開して発酵文化の和を広げていく旨宣言し、今後「発酵と観光のまちづくり」を推進していくことになりました。サミット開催までの間もプレ事業として発酵ツアーや発酵フォーラムなど、発酵を体験する様々な事業が実施されました。

10月26日(土)には、文化会館にて「江戸の発酵文化と香取」と題した小泉武夫名誉顧問の基調講演、コンパスにて「発酵と観光～地域を活かす発酵によるまちづくり観光～」と題したパネルディスカッション、また与倉屋大土蔵では「発酵を活かした土づくりと循環型農業の可能性」と題したトークセッションが行われました。

27日(日)にはコンパスにて「江戸料理と食酢」と題して金茶流柳原尚之宗家の発酵料理講演、文化会館にて小泉大会顧問とエッセイスト阿川佐和子氏のトークショーも開催され多くのお客様の参加がありました。

2日間にわたり
◆醤油について学ぶ
◆お酒について学ぶ
◆お酢について学ぶ
◆コーヒーについて学ぶ
◆発酵食品ソムリエ料理教室
◆出汁醤油と煮貫味噌だれ
◆発酵調味料（麹）
◆お茶●発酵薬膳
◆飾り巻き寿司（お酢）
◆かつお節
◆カルピスLABO
の12の発酵ワークショップが開催され、コンパス駐車場等では、全国発酵マルシェ、かとり地域マルシェ、発酵屋台など57軒が出店しました。

同日、まちなかでは伝統文化を体感する「まちぐるみ小劇場」も開催され、山車の曳き廻しや下座舟が運航され、さわら町屋館では珈琲サミットが、伊能忠次郎商店前の広場ではオクトーバーフェストが開催されまちの賑わい創出に繋りました。

佐原アカデミア

NPO法人

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ＮＰＯ法人佐原アカデミア（まちぐるみキャンパス）は、佐原の歴史・伝統・文化を「地域の自治」の観点から再評価していくことを基軸としながら、これまで市民の力で育んできたまちづくりの変遷を形あるものとして可視化するとともに、持続可能な地域づくりの媒介役を担うことを目的としている団体です。